Microscopia de Alimentos - Exames Microscópicos de Alimentos in natura e Tecnologicamente Processados tem por objeto transmitir descrições metodológicas por meio de desenhos da real estrutura dos alimentos, de modo a apresentar sua morfologia normal, sempre em nível microscópico. Mediante a identificação da morfologia normal, é possível constatar substituições, falsificações e adulterações nos alimentos, e, por consequência, valorizar a importância deste inédito trabalho. A obra enfoca toda uma série de classes de alimentos passíveis, no dia a dia , de sofrerem esses ilícitos.

SKU	212857
Autor	OLIVEIRA; RITTO; JORGE; BARROSO; PRADO
Editora	ATHENEU
ISBN	9788538806547
EAN	9788538806547
Categoria	Medicina
Assunto	Nutrição
Páginas	400
Número da Edição
Ano da Edição	2015
Encadernação	brochura