O Manual de técnicas dietéticas apresenta conteúdo completo para subsidiar e orientar profissionais da área de Nutrição, estudantes e interessados em culinária, sobre todas as etapas de preparação do alimento. A obra traz ferramentas práticas das técnicas dietéticas essenciais na elaboração e no preparo de um cardápio, a fim de assegurar o correto manuseio dos alimentos, bem como a preservação e o melhor aproveitamento dos nutrientes.

SKU	767010
Autor	BENETTI, GISELE BIZON ; BRANCO, LUCIA ; COMENALE;
Editora	SENAC - RJ
ISBN	9788544700440
EAN	9788544700440
Categoria	Saúde, Fitness e Estética
Assunto	Nutrição
Páginas	242
Número da Edição
Ano da Edição	2014
Encadernação	Brochura