O sistema de medidas; os insumos que participam direta ou indiretamente na industrialização, tais como: vapor, ar comprimido, água e gases; a operação de máquinas, equipamentos e instrumentos são alguns dos assuntos abordados nesta publicação. Apresenta o processo de fermentação de bebidas como cerveja, vinho e destilados; o processo de produção de refrigerantes, sucos, bebidas lácteas, bem como os sistemas de gestão integrados na industrialização de bebidas e segurança no trabalho.

SKU	215320
Autor	FILHO, JOAQUIM DOS SANTOS
Editora	SENAI - SP
ISBN	9788583935667
EAN	9788583935667
Categoria	Engenharia
Assunto	Alimentos
Páginas	200
Número da Edição
Ano da Edição	2019
Encadernação	brochura